Preparazione
Preparare la pasta frolla
In una ciotola, mescolare la farina con il burro freddo a pezzetti fino a ottenere un composto sabbioso. Aggiungere lo zucchero, le uova, il sale e la vaniglia. Impastare velocemente fino a formare un panetto omogeneo. Avvolgerlo nella pellicola e far riposare in frigo per almeno 30 minuti.
Preparare il ripieno
In una ciotola, lavorare la ricotta con lo zucchero a velo fino a ottenere una crema liscia. Aggiungere l’uovo, la vaniglia e infine le gocce di cioccolato. Mescolare bene.
Stendere la frolla e farcire
Stendere la pasta frolla su un piano infarinato e rivestire una tortiera da 22-24 cm di diametro, precedentemente imburrata. Bucherellare il fondo con una forchetta e versare il ripieno di ricotta. Livellare bene.
Decorare e cuocere
Con la frolla avanzata, creare delle strisce e disporle a griglia sopra la crostata. Cuocere in forno statico preriscaldato a 180°C per circa 40-45 minuti, finché sarà dorata.
Raffreddare e servire
Lasciare raffreddare completamente prima di sformare. Spolverizzare con zucchero a velo e servire.
Consigli
Per un ripieno più aromatico, puoi aggiungere un cucchiaio di liquore Strega o rum.
Se la ricotta è troppo umida, scolala in un colino per qualche ora prima di usarla.
La crostata si conserva in frigo per 3-4 giorni, meglio se coperta con pellicola.
Buon appetito! 🍰😋
