Preparazione
Preparare la polenta: Se usi la polenta istantanea, segui le istruzioni sulla confezione per prepararla. Se preferisci una polenta più tradizionale, porta a ebollizione 1 litro di acqua salata, aggiungi la polenta a pioggia e cuoci per circa 30-40 minuti, mescolando di tanto in tanto, fino a che non è morbida e cremosa. Una volta pronta, stendila su un vassoio o una teglia e lasciala raffreddare completamente. Se preferisci, puoi prepararla il giorno prima.
Preparare i condimenti: Mentre la polenta raffredda, prepara i condimenti. In una padella, fai sciogliere il burro con uno spicchio d’aglio tritato. Aggiungi i funghi puliti e tagliati a fette e cuoci a fuoco medio per circa 10 minuti, finché non diventano morbidi e leggermente dorati. Aggiusta di sale e pepe e aggiungi prezzemolo fresco tritato.
Tagliare la polenta: Una volta che la polenta si è raffreddata e solidificata, tagliala a fette di circa 1 cm di spessore. Se preferisci crostini più piccoli, puoi tagliarla a cubetti o quadrati.
Grigliare i crostini: Scalda una griglia o una padella antiaderente con un filo d’olio. Adagia le fette di polenta sulla griglia e cuocile per 2-3 minuti per lato, fino a quando non sono dorate e croccanti. In alternativa, puoi anche friggere le fette di polenta in olio bollente per ottenere una crosta ancora più croccante.
Comporre i crostini: Disponi i crostini di polenta su un piatto da portata. Aggiungi sopra ciascun crostino un po’ del condimento di funghi e un pezzetto di formaggio (gorgonzola, fontina o mozzarella). Se lo desideri, puoi spolverare con un po’ di parmigiano grattugiato.
Servire: I crostini di polenta sono pronti per essere serviti! Guarniscili con un po’ di prezzemolo fresco tritato e servili subito, ancora caldi, come antipasto o stuzzichino per le feste.
Suggerimenti per la Servitura e Conservazione
I crostini di polenta sono perfetti per essere serviti come antipasto in occasioni speciali, come Natale, Capodanno o una cena conviviale. Se non li consumi subito, puoi conservarli in frigorifero per un giorno e riscaldarli in forno per mantenerli croccanti.
Varianti
Crostini di polenta con speck e formaggio: Aggiungi delle fette di speck croccante sopra i crostini, insieme a formaggio fuso, per una versione più ricca e saporita.
Crostini di polenta con pomodorini e basilico: Per una versione più fresca e leggera, aggiungi pomodorini freschi tagliati a metà e foglie di basilico sopra i crostini.
Crostini di polenta con ragù di carne: Per un piatto più sostanzioso, puoi coprire i crostini con un ragù di carne preparato in anticipo.
FAQ
Posso preparare i crostini in anticipo?
Sì, puoi preparare la polenta in anticipo e conservarla in frigorifero. Al momento di servire, taglia la polenta e grigliala appena prima di condirla.
Posso usare altri tipi di formaggio?
Sì, puoi utilizzare il formaggio che preferisci. Il formaggio che si scioglie facilmente, come mozzarella, fontina o taleggio, è ideale per questa ricetta.
Conclusione
I crostini di polenta sono un antipasto sfizioso e versatile che può essere personalizzato in base ai tuoi gusti. Facili da preparare e ricchi di sapore, sono perfetti per le feste o come piatto per ogni occasione speciale. Provali e lasciati conquistare dalla loro croccantezza e dal gusto irresistibile!
