Preparazione:
1. Dividi i tuorli dagli albumi.
2. Mescola i tuorli con zucchero e amido.
3. Mescola il succo d’arancia con la scorza e porta a bollore sul fuoco.
4. Poi versa nei tuorli e aggiungi anche la gelatina.
5. Porta sul fuoco, fai addensare e lascia raffreddare.
6. Monta sia la panna che gli albumi.
7. Unisci tutti i composti e metti nei bicchieri.
8. Lascia in frigo per almeno 5 ore.
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