Indicazioni:
- Montare gli albumi a neve, aggiungendo lo zucchero.
- Mescolare separatamente i tuorli con acqua, olio e vaniglia.
- Aggiungere la farina setacciata e il lievito, mescolando fino a ottenere un composto omogeneo.
- Unire delicatamente gli albumi montati a neve e le gocce di cioccolato al composto.
- Versare l’impasto su una teglia ricoperta di carta forno, livellandolo con una spatola.
- Infornare a 180°C per circa 10-12 minuti, o fino a quando la superficie risulta dorata e la consistenza è rimasta elastica al tatto.
- Una volta cotto, togliere il pan di Spagna dal forno e lasciarlo raffreddare leggermente.
- Trasferire il pan di Spagna su un piano di lavoro pulito e stendere uniformemente la crema di nocciole sulla sua superficie.
- Con l’aiuto della carta forno, arrotolare delicatamente il pan di Spagna partendo dal lato lungo, formando un rotolo.
- Avvolgere il rotolo in un foglio di pellicola trasparente e lasciarlo riposare in frigorifero per almeno 1 ora, in modo che la crema si compatti leggermente e il rotolo mantenga la forma.
- Una volta freddo, tagliare il rotolo di pan di Spagna al cioccolato a fette e servire.
Buon appetito!
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