👩🍳 Procedimento
1. Prepara la base
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In una ciotola capiente, mescola la farina con lo zucchero, il lievito, la vanillina e il pizzico di sale.
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Aggiungi il burro freddo a pezzetti e lavora il composto con la punta delle dita fino a ottenere un composto sabbioso.
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Unisci l’uovo e amalgama il tutto brevemente: non serve ottenere un impasto compatto, ma piuttosto un composto « sbricioloso ».
2. Prepara il ripieno
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Sciogli il cioccolato fondente a bagnomaria o al microonde con la panna e il burro (aggiungi un cucchiaio di zucchero se vuoi un gusto più dolce).
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Mescola bene fino a ottenere una crema liscia e lucida. Lascia intiepidire.
3. Assembla la sbriciolata
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Rivesti uno stampo (22-24 cm) con carta da forno o imburralo.
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Versa 2/3 del composto sbriciolato sul fondo della tortiera e pressa leggermente con il dorso di un cucchiaio.
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Versa la crema al cioccolato al centro e livella con una spatola.
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Ricopri con il resto dell’impasto sbriciolato senza pressare troppo.
4. Cuoci
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Inforna in forno statico preriscaldato a 180°C per circa 30-35 minuti, finché la superficie non è dorata.
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Lascia raffreddare completamente prima di servire.
