Istruzioni:
- Inizia portando a ebollizione una pentola d’acqua leggermente salata. Quindi cuoci la pasta seguendo le istruzioni sulla confezione fino a quando è al dente.
- Mentre la pasta cuoce, puoi preparare la salsa. In una padella, riscalda un po’ d’olio d’oliva a fuoco medio. Aggiungi la cipolla tritata e l’aglio e soffriggi finché diventano traslucidi e leggermente dorati.
- In una ciotola separata, sbatti le uova con il parmigiano grattugiato. Aggiungi un po’ di sale e pepe a piacere.
- Quando la pasta è cotta, scolala ma tieni da parte un po’ di acqua di cottura. Aggiungi la pasta nella padella con le cipolle e l’aglio soffritti e mescola bene.
- Versa lentamente la miscela di uova e parmigiano sulla pasta, mescolando vigorosamente in modo che le uova si cuociano e creino una crema cremosa.
6. Se la salsa sembra troppo densa, puoi aggiungere un po’ di acqua di cottura della pasta per raggiungere la consistenza desiderata.
7. Aggiungi il prezzemolo fresco tritato per un tocco di freschezza e aroma.
8.Servi la pasta calda, cospargendola con ulteriore parmigiano grattugiato se lo desideri.
Questa ricetta è davvero veloce da preparare e utilizza ingredienti comuni che si trovano spesso in casa. Buon appetito!
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