Come Preparare i Fagottini di Mele
- Preparare le mele: Sbuccia le mele, privale del torsolo e riducile a cubetti.
- Cuocere le mele: Metti la dadolata di frutta in un padellino antiaderente, aggiungi lo zucchero semolato e un pizzico di cannella. Preleva la scorza del limone con un rigalimoni. Cuoci le mele a fuoco dolce, coperte, per circa 10 minuti, fino a quando saranno morbide. Riducile in purea con i rebbi di una forchetta.
- Preparare la sfoglia: Srotola la pasta sfoglia con tutta la sua carta forno e ricava 6 rettangoli della stessa dimensione.
- Farcire i rettangoli: Distribuisci su ogni rettangolo un cucchiaio generoso di composta di mele.
- Formare i fagottini: Arrotola delicatamente la sfoglia sul ripieno, partendo dal lato corto, e forma i fagottini. Sigilla bene i bordi con i polpastrelli.
- Incidere la superficie: Pratica 3-4 incisioni in superficie con un coltello a lama liscia.
- Spennellare e infornare: Trasferisci i fagottini con tutta la carta forno su una teglia e spennellali con il tuorlo leggermente sbattuto. Preriscalda il forno a 200 °C e cuoci i fagottini per circa 20 minuti, fino a quando saranno gonfi e dorati. Sforna e lasciali raffreddare su una gratella.
- Servire: Sistema i fagottini di mele su un piatto da portata, spolverizzali con zucchero a velo e servi.
Consigli
- Per una nota crunchy: Aggiungi alla farcia pinoli tostati, granella di mandorle o gherigli di noce spezzettati. I più golosi possono usare crema spalmabile alle nocciole invece della frutta.
- Profumare le mele: Puoi usare semi di vaniglia, cardamomo macinato o scorza grattugiata di arancia.
- Alternativa allo zucchero a velo: Usa zucchero semolato da cospargere sui dolcetti prima di infornare per un effetto caramellato, oppure velali con miele caldo prima di servire.
- Conservazione: I fagottini si conservano a temperatura ambiente, sotto a una campana di vetro, per massimo 2 giorni.
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