👨🍳 Procedimento passo passo
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Prepara la base:
In una ciotola, sbatti i tuorli con il latte e l’estratto di vaniglia.
Aggiungi la farina setacciata e mescola fino ad avere un composto liscio. -
Monta gli albumi:
In un’altra ciotola, monta gli albumi a neve, aggiungendo gradualmente lo zucchero fino a ottenere una meringa lucida e stabile. -
Unisci i composti:
Aggiungi gli albumi montati al composto di tuorli, poco per volta, mescolando delicatamente con una spatola dal basso verso l’alto per non smontare. -
Cuoci i pancake:
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Scalda una padella antiaderente con coperchio, leggermente unta.
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Versa 2 cucchiai di impasto per ogni pancake, poi aggiungi qualche goccia d’acqua nella padella (lontano dall’impasto) per creare vapore.
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Copri e cuoci per 2 minuti.
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Aggiungi un altro cucchiaio di impasto sopra ogni pancake, copri di nuovo e cuoci per altri 2 minuti.
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Gira delicatamente i pancake e cuoci l’altro lato per 3 minuti sempre coperto.
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Servi subito:
Impiatta i fluffy pancake e guarnisci con crema di nocciole e granella. Goditeli caldi!
