👩🍳 Preparazione passo dopo passo
1. Attiva il lievito
In una ciotola, mescola:
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Il lievito
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Lo zucchero
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Circa metà dell’acqua tiepida
Lascia riposare per 10 minuti, finché si forma una schiumetta.
2. Prepara l’impasto
In una ciotola capiente unisci:
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La farina
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Il sale
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Il lievito attivato
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Il resto dell’acqua
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L’olio
Impasta a mano o con una planetaria per circa 10 minuti, fino a ottenere un impasto liscio, morbido ed elastico.
3. Prima lievitazione
Copri con pellicola o un panno umido.
Fai lievitare in luogo tiepido per circa 2 ore, finché raddoppia di volume.
4. Stesura e seconda lievitazione
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Ungi la teglia con olio
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Stendi l’impasto con le mani (non usare il mattarello)
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Copri con un panno e lascia riposare per altri 30 minuti
👉 Se vuoi una focaccia ancora più alta e soffice, puoi prolungare questa seconda lievitazione a 1 ora.
5. Prepara l’emulsione e condisci
In una ciotolina, mescola:
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2 cucchiai d’acqua
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2 cucchiai di olio EVO
Spennella tutta la superficie della focaccia.
Aggiungi aghi di rosmarino fresco e una spolverata di sale grosso.
6. Cottura
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Cuoci in forno statico preriscaldato a 220°C
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Per 20-25 minuti, finché sarà dorata in superficie
Lasciala intiepidire prima di tagliare.
💡 Varianti golose
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Focaccia integrale: sostituisci metà farina con farina integrale
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Focaccia con olive: aggiungi olive nere denocciolate in superficie
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Focaccia con pomodorini: aggiungi qualche pomodorino tagliato a metà prima della cottura
🧊 Conservazione
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Si conserva morbida per 1-2 giorni in un sacchetto di carta o contenitore ermetico
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Puoi anche congelarla già tagliata: al bisogno, scaldala in forno per 5-7 minuti a 180°C
✅ In breve
Ingredienti semplici, preparazione facile, risultato garantito.
La focaccia al rosmarino fatta in casa è una vera coccola, perfetta da gustare appena sfornata o da portare fuori per un picnic o un pranzo veloce.
🌿 Il profumo del rosmarino farà il resto!
