La preparazione :
1-In una ciotola uniamo la farina, la bustina di Lievito di Birra Mastro Fornaio e due cucchiaini di zucchero (serviranno per attivare e velocizzare il lievito).
Mescoliamo bene con una forchetta e aggiungiamo il latte tiepido. Uniamo il sale e l’acqua un po’ alla volta. Infine uniamo l’olio e lavoriamo il nostro panetto prima con la forchetta e poi con le mani, fino a formare un panetto sodo e non appiccicoso.
Realizziamo una croce in superficie e copriamo con pellicola; lasciamolo lievitare 2-3 ore in un luogo caldo. Il forno spento con la lucina accesa andrà benissimo.
2-Una volta trascorso il tempo di lievitazione, dividiamo il panetto in 5 pezzi dello stesso peso. Formiamo con ogni pezzo dei cordoncini abbastanza lunghi. Con il primo cordoncino formiamo una girella, avvolgendolo su se stesso, e posizioniamola al centro di una teglia (diametro 24 cm) ben oliata.
3-Arrotoliamo gli altri cordoncini intorno alla girella fino a riempire tutta la teglia. Se vediamo che tra di loro non si attaccano bene, bagniamo il punto in cui si sovrappongono con pochissima acqua.
4-Spennelliamo la superficie con olio d’oliva e lasciamo lievitare coperta da pellicola per 30 minuti.
5-Trascorso il tempo di lievitazione, farciamo la nostra focaccia con pomodorini e olive nere a pezzetti. È divertente e formeremo una grande girella!
6-Condiamo con olio d’oliva, sale e origano. Inforniamo a 180 gradi in forno ventilato per 30 minuti, oppure in forno statico a 190 gradi per lo stesso tempo. Lasciamola raffreddare completamente prima di toglierla dallo stampo.
