Preparazione
- Preparare l’impasto: Setaccia la farina nella planetaria e versa al centro il lievito sciolto nell’acqua tiepida. Lavora con il gancio fino a ottenere un composto omogeneo, quindi aggiungi l’olio, il sale e lo zucchero.
- Impastare: Trasferisci l’impasto su un piano di lavoro e lavora con le mani fino a ottenere un impasto liscio ed elastico (circa 20 minuti). Forma una palla e mettila in una ciotola coperta con un canovaccio. Lascia lievitare per circa 2 ore, o fino al raddoppio.
- Preparare le cipolle: Sbuccia e affetta sottilmente le cipolle. Cuocile in una padella con un filo d’olio, un pizzico di sale e un cucchiaio di zucchero a fuoco medio, finché non sono tenere e stufate. Fai raffreddare.
- Formare la focaccia: Una volta lievitato, sgonfia l’impasto e trasferiscilo in una teglia rettangolare (35×30 cm) unta d’olio. Lascia assestare per 10 minuti, quindi stendi delicatamente con le dita per formare delle fossette.
- Aggiungere le cipolle: Distribuisci le cipolle stufate sulla focaccia, lasciando 1 cm di spazio lungo i bordi. Lasciala lievitare per altri 45 minuti.
- Cottura: Condisci con un filo d’olio e cuoci nel forno preriscaldato a 220 °C nel ripiano più basso per 20-25 minuti, fino a doratura.
- Servire: La focaccia con cipolle è pronta da servire calda e fragrante.
Consigli
Puoi utilizzare cipolle rosse di Tropea, bianche o dorate. Per un tocco speciale, sostituisci metà della farina con semola rimacinata. Buon appetito!
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