Come Preparare la Focaccia
- Sciogliere il lievito: In una ciotola, sciogli il lievito in acqua a temperatura ambiente.
- Mescolare gli ingredienti: In una ciotola, versa la farina, aggiungi l’acqua con il lievito e mescola. Puoi usare anche la planetaria.
- Aggiungere olio e sale: Unisci l’olio extravergine e il sale, mescolando bene.
- Riposo iniziale: Versa l’impasto su un piano infarinato, coprilo con una ciotola e lascialo riposare per 20 minuti.
- Pieghe: Fai 2-3 giri di pieghe; bagnati le mani con olio o acqua per facilitare.
- Formare il panetto: Forma un panetto liscio, coprilo e lascialo riposare per altri 20 minuti.
- Lievitazione: Riponi in una ciotola oliata, copri con pellicola e fai lievitare in forno spento con la luce accesa per almeno 2 ore.
- Stendere l’impasto: Versa l’impasto in una teglia oleata e schiaccia allungandolo. Lascia lievitare coperto da pellicola per 1 ora e 30 minuti.
- Preparare il condimento: Mescola olio, acqua e sale. Aggiungi il condimento all’impasto, creando le classiche fossette con le dita.
- Cuocere: Inforna a 200 °C per 40 minuti. Alla fine della cottura, spennella con altro condimento e taglia.
- Servire: La focaccia sarà morbida all’interno e dorata all’esterno. Puoi farcirla a piacere.
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