Preparazione
1️⃣ Preparare l’impasto
In una ciotola, sciogli il lievito nell’acqua tiepida con lo zucchero e lascia riposare per 10 minuti, finché si forma una leggera schiuma in superficie.
In una ciotola grande o nella planetaria, versa la farina, poi aggiungi l’acqua con il lievito e inizia a impastare.
Unisci il sale e l’olio extravergine d’oliva, continuando a impastare fino a ottenere un impasto morbido ed elastico.
Copri la ciotola con un canovaccio e lascia lievitare in un luogo tiepido per circa 2 ore, fino a quando l’impasto raddoppia di volume.
2️⃣ Formare le focaccine
Trascorso il tempo di lievitazione, trasferisci l’impasto su una superficie leggermente infarinata e stendilo a uno spessore di circa 1,5 cm.
Con un coppapasta o un bicchiere, ritaglia dei dischi di impasto.
Disponi le focaccine su una teglia foderata con carta forno, coprile con un canovaccio e lascia lievitare per altri 30 minuti.
3️⃣ Condire e cuocere le focaccine
Preriscalda il forno a 200°C (statico) o 180°C (ventilato).
Con le dita, fai delle leggere pressioni sulla superficie di ogni focaccina per creare delle piccole fossette.
Spennella le focaccine con olio extravergine d’oliva e cospargile con sale grosso e rosmarino (se gradito).
Inforna e cuoci per 15-18 minuti, fino a quando le focaccine saranno dorate in superficie.
Consigli e Varianti
✔ Più croccanti o più soffici? Per focaccine più croccanti, cuocile qualche minuto in più; per una versione più soffice, coprile con un canovaccio appena sfornate.
✔ Condimenti alternativi: Puoi arricchire le focaccine con olive, pomodorini, cipolle, oppure spennellarle con un’emulsione di olio, acqua e sale per una superficie più saporita.
✔ Versione integrale: Puoi sostituire il 50% della farina con farina integrale per un gusto più rustico.
✔ Conservazione: Le focaccine si mantengono morbide per 1-2 giorni chiuse in un sacchetto di plastica, oppure puoi congelarle e scaldarle al momento del bisogno.
Morbide, dorate e profumate, le focaccine fatte in casa sono perfette per ogni occasione! 😍 Ti piacerebbe provarle con un condimento particolare?
