Indicazioni:
In una ciotola capiente, sbatti insieme la farina, lo zucchero, il lievito, la cannella e il sale.
In una ciotola separata, sbattere le uova, il latte e l’estratto di vaniglia fino a quando non saranno ben amalgamati.
Aggiungere gli ingredienti umidi a quelli secchi e mescolare fino ad ottenere un composto omogeneo.
Incorporare le mele tritate.
Scaldare l’olio vegetale in una padella larga e profonda a fuoco medio.
Usando una paletta o un cucchiaio per biscotti, fai cadere l’impasto a cucchiaiate nell’olio caldo, assicurandoti di non sovraffollare la padella.
Friggere le frittelle per 2-3 minuti per lato, o finché non saranno dorate e ben cotte.
Togliete le frittelle dall’olio con una schiumarola e mettetele a scolare su un piatto foderato di carta assorbente.
Ripetere l’operazione con la pastella rimanente, aggiungendo altro olio se necessario.
Spolverizzate le frittelle con zucchero a velo e servitele tiepide.
Godere!
