👨🍳 Procedimento passo passo
🔹 1. Cuoci le patate
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Metti le patate in una pentola con acqua fredda.
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Porta a ebollizione e cuoci per 30-40 minuti, finché saranno morbide.
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Scolale, falle intiepidire e pelale.
🔹 2. Prepara la purea
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Schiaccia le patate in una ciotola capiente usando uno schiacciapatate.
🔹 3. Aggiungi gli altri ingredienti
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Quando la purea è fredda, aggiungi:
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la farina
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l’uovo
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il parmigiano
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il latte
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il prezzemolo tritato
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sale e pepe
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🔹 4. Mescola l’impasto
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Amalgama bene fino a ottenere un composto uniforme e lavorabile.
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Se troppo morbido ➝ aggiungi pangrattato.
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Se troppo denso ➝ aggiungi un goccio di latte.
🔹 5. Forma le frittelle
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Preleva porzioni da circa 100 g, forma dei dischetti.
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Disponili su una teglia rivestita di carta forno.
🔹 6. Cuoci in forno
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Forno statico a 200 °C per 20 minuti, o finché ben dorate.
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Per maggiore croccantezza: spennella con un filo d’olio prima di infornare.
💡 Consigli e Varianti
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Senza glutine: usa amido di mais o fecola al posto della farina.
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Aromi extra: puoi aggiungere paprica, curcuma, cumino, menta o timo.
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Servile con: panna acida, hummus, salsa guacamole, maionese alle erbe o ketchup.
