Frittelle di patate con cavolo cinese e uova

Istruzioni:

1. Preparare le Verdure:
   • Sbucciare le patate e grattugiarle in una ciotola capiente. Usando un canovaccio pulito o una garza, spremi quanto più liquido possibile dalle patate grattugiate. Questo passaggio è fondamentale per ottenere pancake croccanti.
   • Tritare finemente la cipolla, il peperone rosso e il peperoncino. Se sei sensibile alle spezie, puoi rimuovere i semi dal peperoncino prima di tritarlo.
2. Prepara la pastella per i pancake:
   • Nella ciotola delle patate grattugiate aggiungere la cipolla tritata, il peperone rosso, il peperoncino e il prosciutto cotto. Mescolare bene per unire.
   • Sbattete le uova in una piccola ciotola e poi aggiungetele al composto di patate insieme alla farina. Aggiustate di sale a piacere e mescolate fino a quando tutto sarà ben incorporato.
3. Formate e ricoprite i pancake:
   • Formare con il composto delle frittelle. Se il composto è troppo umido per mantenere la forma, potete aggiungere un po’ più di farina per legarlo meglio.
   • Mettete il pangrattato in un piatto fondo. Premi delicatamente ogni pancake nel pangrattato per ricoprirlo uniformemente su entrambi i lati.
4. Cuocere i pancake:
   • Scaldare una generosa quantità di olio d’oliva in una padella larga a fuoco medio. Una volta ben caldo, aggiungere le frittelle poco a poco, facendo attenzione a non sovraccaricare la padella.
   • Friggere per circa 3-4 minuti su ciascun lato, o fino a quando saranno dorate e croccanti. Trasferisci i pancake cotti su un piatto rivestito di carta assorbente per eliminare l’olio in eccesso.
5. Servire:
   • Servite le frittelle di patate calde, a scelta con un contorno di panna acida o la vostra salsa preferita. Sono perfetti come pasto autonomo o abbinati ad un’insalata leggera per una cena completa.

Suggerimenti:

• Mantenerli croccanti: assicurati che i pancake siano croccanti scolando accuratamente le patate grattugiate e friggendole in abbastanza olio.
• Personalizza il tuo ripieno: sentiti libero di aggiungere o sostituire altri ingredienti in base alle tue preferenze. Questa ricetta è abbastanza versatile.
• Suggerimenti per servire: questi pancake si abbinano meravigliosamente con una cucchiaiata di panna acida, salsa di mele o una semplice insalata verde come contorno per un pasto equilibrato.

Divertiti a creare questa deliziosa cena che promette di essere un piacere per la folla e una delle preferite. La combinazione di consistenze e sapori renderà sicuramente questo piatto di frittelle di patate un piatto fisso nel tuo menu per la cena!