Procedimento:
Preparazione delle patate:
Pela le patate e lessale in abbondante acqua salata fino a quando non saranno morbide. Scolale e schiacciale con uno schiacciapatate o una forchetta per ottenere una purea.
Preparare l’impasto:
Trasferisci la purea di patate in una ciotola e aggiungi il prosciutto cotto a dadini, il formaggio grattugiato, il prezzemolo tritato, le uova, la farina, sale e pepe.
Mescola bene fino a ottenere un impasto omogeneo. Se risulta troppo morbido, aggiungi un po’ di farina.
Formare le frittelle:
Preleva piccole porzioni di impasto e forma delle palline o schiacciale leggermente per dare una forma piatta.
Friggere le frittelle:
Scalda abbondante olio di semi in una padella.
Friggi le frittelle poche alla volta fino a doratura, girandole su entrambi i lati.
Scolale su carta assorbente per eliminare l’olio in eccesso.
Servire:
Servi le frittelle calde, accompagnandole con una salsa di accompagnamento come maionese, ketchup o salsa allo yogurt.
Consigli:
Puoi arricchire le frittelle aggiungendo cubetti di formaggio filante all’interno.
Per una versione più leggera, cuocile in forno a 200°C per circa 15-20 minuti, spennellandole con un filo d’olio.
Buon appetito! 🥔✨
