Come Preparare le Frittelle di Zucca
- Preparare la Zucca:
- Pulisci la zucca, rimuovendo la buccia, i semi e i filamenti centrali.
- Grattugiare la Zucca:
- Grattugia la polpa usando una grattugia a fori larghi e raccoglila in una ciotola.
- Strizzare la Zucca:
- Strizza la zucca per eliminare l’acqua in eccesso, tamponandola con un foglio di carta assorbente.
- Affettare i Cipollotti:
- Affetta finemente i cipollotti e aggiungili alla zucca ben strizzata in una ciotola capiente.
- Unire gli Ingredienti:
- Aggiungi le uova, il sale, il pepe, e il parmigiano grattugiato. Mescola bene con un cucchiaio.
- Incorporare Farina e Lievito:
- Setaccia la farina e il lievito istantaneo e incorporali al composto, mescolando fino a ottenere un impasto omogeneo.
- Friggere:
- Scalda l’olio di semi di arachide a una temperatura compresa tra i 160 e i 170 °C.
- Lascia cadere piccole cucchiaiate di impasto nell’olio caldo, friggendole poche alla volta per alcuni minuti fino a doratura.
- Scolare:
- Scola le frittelle con un mestolo forato e trasferiscile su un piatto foderato con carta assorbente per eliminare l’olio in eccesso.
- Servire:
- Servi le frittelle di zucca ben calde, guarnite con una spolverata di prezzemolo fresco tritato.
Buon appetito! Queste frittelle saranno un successo assicurato a tavola.
