Frittelle di zucchine: una delizia salata

Preparazione:

1. Preparate le zucchine: Tritate le zucchine e mettetele in un colino. Cospargete un po’ di sale sulle zucchine grattugiate e lasciate riposare per circa 10 minuti. Questo processo aiuta a eliminare l’umidità in eccesso. Premi le zucchine per estrarre quanta più umidità possibile.
2. Prepara la pastella : sbatti l’uovo in una ciotola capiente. Aggiungere gradualmente il latte e l’acqua, mescolando continuamente per amalgamare. Incorporare l’olio d’oliva.
3. Unire gli ingredienti secchi : in un’altra ciotola, mescolare la farina di frumento setacciata con il lievito e un pizzico di sale.
4. Mescolare ingredienti umidi e secchi : aggiungere gradualmente gli ingredienti secchi a quelli bagnati, mescolando fino ad ottenere una pastella liscia. La consistenza dovrà essere simile a quella della tradizionale pastella per pancake; se necessario aggiustate con un po’ più di latte o farina.
5. Aggiungere le zucchine : unire le zucchine grattugiate alla pastella dei pancake, mescolando bene per garantire una distribuzione uniforme.
6. Cuocere i pancake : scaldare una padella antiaderente o una padella a fuoco medio e spennellare con un filo d’olio. Versare o versare l’impasto nella padella, utilizzando circa 1/4 di tazza per ogni pancake. Cuocere fino a quando non compaiono delle bolle in superficie e i bordi sembrano sodi, di solito circa 2-3 minuti. Capovolgi e cuoci per altri 2 minuti o fino a quando entrambi i lati saranno dorati e ben cotti.
7. Servire : Servire le frittelle di zucchine tiepide. Possono essere gustati da soli o con una varietà di condimenti come panna acida, yogurt greco o una spolverata di erbe fresche per un tocco di sapore in più.

Conclusione:

I pancake alle zucchine offrono un modo delizioso per iniziare la giornata o accompagnare i pasti con una porzione di verdure travestita da confortante pancake. Leggeri, soffici e pieni della bontà delle zucchine, questi pancake sono un’aggiunta meravigliosa a qualsiasi pasto, offrendo un’opzione gustosa sia per gli adulti che per i bambini. Sperimenta condimenti e contorni per trovare la tua combinazione preferita e goderti la versatilità di questi gustosi pancake.