Procedimento
- Preparare gli ingredienti:
- Taglia il burro freddo a cubetti e mettilo in una ciotola.
- Trita finemente gli aghi del rosmarino e aggiungili al burro insieme a un pizzico di pepe.
- Amalgamare gli ingredienti:
- Aggiungi il parmigiano grattugiato e il sale al burro e al rosmarino.
- Schiaccia tutto con una forchetta per amalgamare bene gli ingredienti.
- Aggiungere la farina:
- Aggiungi la farina al composto e inizia a impastare con le dita, ammorbidendo il burro.
- Formare l’impasto:
- Continua a impastare fino a ottenere un panetto liscio. Se l’impasto dovesse risultare troppo asciutto, aggiungi un cucchiaio di acqua fredda.
- Stendere e formare i frollini:
- Stendi il panetto con un matterello fino a ottenere una sfoglia di circa mezzo centimetro.
- Con un tagliabiscotti ricava i frollini nella forma che preferisci.
- Preparare per la cottura:
- Disponi i frollini su una leccarda rivestita di carta forno.
- Se vuoi, spennella i frollini con uovo sbattuto per un effetto dorato.
- Cuocere:
- Cuoci i frollini in forno statico preriscaldato a 180°C per circa 10 minuti, fino a quando saranno dorati in superficie.
- Raffreddare e servire:
- Sforna i frollini e lasciali raffreddare completamente prima di servirli.
Questi frollini al parmigiano sono perfetti per accompagnare un aperitivo con salumi, olive, o anche come snack sfizioso. Puoi variare la ricetta utilizzando altri formaggi o aromi a tuo piacere.
Buon appetito!
vedere il seguito alla pagina successiva
