Preparazione
Preparare l’impasto:
In una ciotola, mescola la farina, il parmigiano, il sale e il pepe (se lo usi). Aggiungi il burro freddo tagliato a cubetti e lavoralo con la punta delle dita o con un robot da cucina fino a ottenere un composto sabbioso.
Aggiungi l’uovo e continua a mescolare fino a che l’impasto inizia a prendere forma. Se l’impasto risulta troppo asciutto, aggiungi un cucchiaio di acqua fredda per ammorbidirlo.
Formare il panetto:
Trasferisci l’impasto su una superficie leggermente infarinata e lavoralo velocemente per formare un panetto. Avvolgilo nella pellicola trasparente e lascia riposare in frigorifero per almeno 30 minuti.
Stendere e ritagliare i frollini:
Dopo il riposo, stendi l’impasto con un mattarello fino a ottenere uno spessore di circa 5 mm. Utilizza un coppapasta a forma di cerchio o quello che preferisci per ritagliare i frollini.
Posiziona i frollini su una teglia rivestita di carta da forno, lasciando un po’ di spazio tra di loro.
Cottura:
Preriscalda il forno a 180°C (160°C per forno ventilato). Cuoci i frollini per circa 12-15 minuti, o fino a quando saranno dorati ai bordi.
Una volta pronti, sforna i frollini e lasciali raffreddare su una griglia.
Servire:
Servi i frollini al parmigiano come aperitivo, magari accompagnati da un po’ di salsa, crema di formaggio o semplicemente da un bicchiere di vino bianco.
Suggerimenti per la servitura e conservazione
I frollini al parmigiano sono ideali per un aperitivo, ma possono anche essere gustati come snack durante il giorno. Puoi conservarli in un contenitore ermetico per 3-4 giorni, mantenendoli croccanti. Se li vuoi più freschi, puoi riscaldarli leggermente in forno per qualche minuto.
Garanzia
Con questa ricetta, otterrai dei frollini salati croccanti e dal sapore deciso, perfetti per accompagnare i tuoi momenti di relax o le tue cene con amici. La presenza del parmigiano li rende irresistibili!
Domande frequenti
Posso usare un altro tipo di formaggio? Sì, puoi sostituire il parmigiano con altri formaggi stagionati e saporiti, come grana padano o pecorino, per un sapore più intenso.
Posso fare i frollini senza uovo? Sì, puoi provare a sostituire l’uovo con 1 cucchiaio di yogurt greco o con un altro legante come il latte vegetale.
Posso preparare l’impasto in anticipo? Sì, puoi preparare l’impasto il giorno prima e conservarlo in frigorifero. In questo caso, lascialo riposare per circa 30 minuti a temperatura ambiente prima di stenderlo e ritagliarlo.
