Preparazione:
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Preparare la verza:
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Rimuovi con attenzione le foglie di verza più grandi e, se sono troppo dure alla base, elimina la parte centrale del picciolo (dove le foglie sono più spesse).
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Sbollenta le foglie di verza in acqua salata per 3-4 minuti, giusto il tempo che diventino morbide. Poi, scolale e lasciale raffreddare. Puoi anche passare le foglie sotto l’acqua fredda per fermare la cottura e mantenerle verdi.
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Preparare il ripieno:
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In una padella, fai soffriggere l’aglio tritato e la cipolla finemente affettata con l’olio extravergine d’oliva fino a che diventano dorati.
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Aggiungi la salsiccia, privandola del budello e sbriciolandola con un cucchiaio di legno. Fai rosolare la carne fino a che non è ben cotta.
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Se desideri, aggiungi un po’ di vino bianco per sfumare, e lascia evaporare l’alcol. Poi aggiungi un pizzico di sale, pepe e peperoncino (se ti piace il piccante). Se preferisci un sugo, aggiungi la passata di pomodoro, mescola bene e fai cuocere per altri 5-10 minuti.
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Assemblare gli involtini:
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Una volta che il ripieno si è raffreddato leggermente, prendi una foglia di verza e metti al centro una porzione di ripieno (circa un cucchiaio abbondante). Se desideri, puoi aggiungere anche un po’ di parmigiano grattugiato per rendere il ripieno ancora più saporito.
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Arrotola la foglia di verza intorno al ripieno, chiudendo i lati per formare un involtino.
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Cuocere gli involtini:
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In una padella capiente, aggiungi un filo d’olio e, se ti piace, una cipolla a fettine. Adagia gli involtini nella padella e rosolali su tutti i lati fino a che non diventano dorati.
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Se hai aggiunto la passata di pomodoro in precedenza, puoi versarla nella padella insieme agli involtini, coprire e lasciar cuocere a fuoco medio per circa 20-25 minuti, girando gli involtini di tanto in tanto. Se preferisci, puoi anche cuocerli in forno a 180°C per circa 30 minuti, coperti con un foglio di alluminio.
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Servire:
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Una volta cotti, gli involtini sono pronti per essere serviti! Puoi accompagnarli con un contorno di purè di patate, verdure grigliate o anche con una polenta morbida per un piatto completo e ricco.
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Consigli:
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Se vuoi un piatto ancora più ricco, puoi aggiungere dei funghi champignon tritati al ripieno di salsiccia.
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Per una versione più leggera, puoi optare per una salsiccia di pollo o tacchino, che è meno grassa rispetto alla salsiccia di maiale.
Gli involtini di verza e salsiccia sono un secondo piatto gustoso e confortante, perfetto per ogni occasione!
