👩🍳 Preparazione passo passo
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Grattugia le zucchine e lasciale riposare con un pizzico di sale in un colino per 10-15 minuti. Poi strizzale bene.
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Prepara l’impasto: unisci zucchine, uovo, parmigiano, sale, pepe e noce moscata.
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Aggiungi la farina poco per volta fino a ottenere un impasto morbido ma lavorabile.
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Forma gli gnocchi: crea rotolini su un piano infarinato e taglia a pezzetti da 2 cm.
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Cuoci in acqua bollente salata finché gli gnocchi salgono a galla (2-3 minuti).
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Scola e condisci con olio EVO, parmigiano e foglie fresche di basilico o menta.
🔄 Varianti golose
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🧀 Con ricotta nell’impasto per maggiore morbidezza
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🍅 Con sugo fresco, pesto o salsa allo yogurt
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🌾 Gluten free? Usa farina di riso o mais
❤️ Perché provarli
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Ricchi di fibre e verdure
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Leggeri ma gustosi
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Perfetti anche per i bambini
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Si preparano in meno di un’ora!
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