Preparazione
Preparare gli ingredienti:
Taglia la carne a cubetti di circa 3-4 cm. Trita finemente le cipolle e l’aglio, e taglia i peperoni e i pomodori a cubetti.
Pela e taglia la carota a rondelle.
Rosolare la carne:
In una casseruola capiente, scalda l’olio a fuoco medio-alto. Aggiungi i cubetti di carne e rosolali su tutti i lati fino a che non diventano dorati. Una volta dorata, togli la carne e mettila da parte.
Cuocere le cipolle e l’aglio:
Nella stessa casseruola, aggiungi le cipolle tritate e cuocile a fuoco medio, mescolando, fino a che diventano morbide e trasparenti.
Aggiungi l’aglio tritato e cuoci per un altro minuto, facendo attenzione a non farlo bruciare.
Aggiungere le spezie:
Aggiungi la paprika dolce e, se desideri, il cumino e il timo. Mescola bene per far tostare leggermente le spezie, creando un’aroma avvolgente.
Unire gli altri ingredienti:
Rimetti la carne nella casseruola, aggiungi i peperoni, i pomodori e la carota. Mescola bene e lascia cuocere per qualche minuto.
Cottura lenta:
Aggiungi il brodo caldo, assicurandoti che la carne sia coperta. Porta a ebollizione, poi abbassa il fuoco e copri. Lascia cuocere a fuoco lento per almeno 1,5-2 ore, mescolando di tanto in tanto. La carne dovrebbe diventare tenera e saporita.
Addensare il sugo (opzionale):
Se il gulash risulta troppo liquido, puoi sciogliere un cucchiaio di farina in un po’ di acqua e aggiungerlo al sugo per addensarlo. Mescola bene e lascia cuocere per altri 10-15 minuti.
Finitura:
Aggiusta di sale e pepe, e se ti piace una nota di acidità, aggiungi un cucchiaio di aceto di vino.
Servire:
Servi il gulash caldo, accompagnato da pane casereccio, purè di patate o riso bianco, per un piatto completo e soddisfacente.
Suggerimenti per la servitura e conservazione
Il gulash è ancora più buono il giorno dopo, quando i sapori si sono amalgamati. Puoi conservarlo in frigorifero per 2-3 giorni, oppure congelarlo per gustarlo in un secondo momento. Basta riscaldarlo lentamente sul fuoco o nel microonde prima di servirlo.
Garanzia
Con questa ricetta, otterrai un gulash ungherese saporito, ricco di spezie e perfettamente bilanciato nei sapori. La carne risulterà tenera e il sugo avrà una consistenza avvolgente che conquisterà sicuramente tutti i commensali.
Domande frequenti
Posso usare un altro tipo di carne? Sì, puoi usare anche maiale o agnello, ma la carne di manzo è la più tradizionale. Assicurati che la carne scelta sia abbastanza tenera e adatta a cotture lente.
Posso preparare il gulash in anticipo? Assolutamente! Il gulash è un piatto che migliora con il tempo, quindi è perfetto per essere preparato in anticipo. Può essere conservato in frigorifero per 2-3 giorni o congelato.
Posso fare una versione più piccante? Se ti piace il piccante, puoi aggiungere del peperoncino rosso fresco o secco, o anche della paprika piccante al posto della dolce.
