Ingredienti degli hamburger di broccoli
1 broccolo, 1 spicchio d’aglio, 1/2 cipolla, prezzemolo, 1/4 di cucchiaio di olio d’oliva, 1/2 cucchiaio di cumino in polvere, 1 pizzico di sale, 1 pizzico di pepe nero, 30 grammi di farina di ceci, 1/2 cucchiaino di lievito di birra.
Taglia i rametti dei broccoli, conservando i gambi. Lavali e asciugali bene, prima di triturarli finemente, fino a ridurli quasi in polvere. Aggiungi l’aglio e la cipolla, anch’essi finemente tritati. Mescola bene ed aggiungi via via tutti gli altri ingredienti.
Mescola fino ad ottenere un impasto omogeneo, poi dai la tipica forma degli hamburger, inumidendo le mani. Aggiungi altra acqua o olio d’oliva se necessario.
Con le quantità descritte sopra, dovrebbero venir fuori circa 6 hamburger. Cucinali sulla griglia, a fuoco medio, per circa 4-5 minuti per lato.
