Preparazione:
1. Preparare le mele:
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Lava e sbuccia la mela, quindi tagliala a cubetti piccoli. Se preferisci, puoi anche grattugiarla per ottenere una consistenza più morbida nel pancake.
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Se ti piace un po’ di sapore extra, puoi cospargere i cubetti di mela con un pizzico di cannella e lasciare riposare per qualche minuto.
2. Preparare l’impasto:
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In una ciotola grande, sbatti l’uovo con lo zucchero (se lo usi), il latte e il burro fuso fino a ottenere un composto liscio.
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Aggiungi la farina setacciata, il lievito, un pizzico di sale e la cannella. Mescola bene fino a ottenere un impasto denso e omogeneo. Se il composto risulta troppo denso, aggiungi un po’ di latte per ottenere la consistenza desiderata.
3. Aggiungere le mele:
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Incorpora i cubetti di mela nell’impasto, mescolando delicatamente in modo che si distribuiscano uniformemente.
4. Cuocere i pancakes:
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Scalda una padella antiaderente a fuoco medio e ungi leggermente con un po’ di olio o burro.
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Versa un mestolo di impasto nella padella per formare i pancakes. Cuoci per circa 2-3 minuti su un lato, finché non si formano delle bolle sulla superficie. Poi, gira il pancake con una spatola e cuoci per altri 1-2 minuti fino a doratura su entrambi i lati.
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Ripeti con il resto dell’impasto, aggiungendo altro olio o burro nella padella se necessario.
5. Servire:
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Servi i pancakes alle mele caldi, magari con un filo di sciroppo d’acero, miele o una spolverata di zucchero a velo. Puoi anche aggiungere qualche altra fettina di mela fresca sopra, per decorare.
Consigli:
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Mele: Puoi usare qualsiasi tipo di mela, ma quelle più dolci, come le Golden o le Fuji, sono perfette per questo dolce. Se preferisci un sapore più acidulo, puoi scegliere varietà come Granny Smith.
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Variante senza lattosio: Se vuoi fare una versione senza lattosio, sostituisci il latte con un latte vegetale (ad esempio latte di mandorla, cocco o avena) e usa burro senza lattosio o olio di semi.
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Aggiunta di noci o uvetta: Per dare più consistenza ai tuoi pancakes, puoi aggiungere delle noci tritate o dell’uvetta nell’impasto, insieme alle mele.
I pancakes alle mele sono soffici e golosi, ideali per un dolce inizio di giornata o per una pausa golosa. La combinazione di frutta e spezie li rende un comfort food perfetto in ogni stagione! Buon appetito!
