Preparazione
Preparare l’impasto: sciogli il lievito nel latte tiepido e lascialo riposare per 5 minuti. In una ciotola, unisci la farina, lo zucchero, il burro morbido, l’uovo, la scorza d’arancia e il lievito sciolto. Impasta fino a ottenere un composto liscio e omogeneo. Copri con un canovaccio e lascia lievitare per 2 ore fino al raddoppio.
Preparare il ripieno: mescola la ricotta con lo zucchero a velo, la scorza e il succo d’arancia fino a ottenere una crema liscia.
Stendere l’impasto: su una superficie infarinata, stendi l’impasto a uno spessore di circa 4-5 mm. Con un coppapasta o un bicchiere, ricava dei dischi di circa 8 cm di diametro.
Farcire i ravioli: metti un cucchiaino di ripieno al centro di ogni disco, poi richiudi a mezzaluna, sigillando bene i bordi con una forchetta.
Cottura:
Frittura: scalda abbondante olio e friggi i ravioli fino a doratura, poi scolali su carta assorbente.
Cottura al forno: spennella con latte e cuoci a 180°C per 15 minuti fino a doratura.
Decorazione: spolvera con zucchero a velo e servi tiepidi o freddi.
Perfetti per Carnevale o per una merenda speciale! 🎭🍊✨
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