Procedimento:
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Preparare le fragole:
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Lava bene le fragole, rimuovi il picciolo e tagliale a pezzetti.
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Frulla le fragole in un mixer o schiacciale con una forchetta fino a ottenere una purea liscia. Se ti piace un gusto più dolce, aggiungi un cucchiaio di zucchero a velo a piacere.
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Preparare la base dei tartufini:
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In un pentolino, fai sciogliere il cioccolato bianco a bagnomaria o nel microonde, mescolando di tanto in tanto.
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Aggiungi la purea di fragole al cioccolato fuso e mescola bene fino a ottenere un composto omogeneo.
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Aggiungi il cocco grattugiato (tenendone un po’ da parte per la panatura) e il succo di limone, quindi mescola fino a ottenere una pasta morbida ma densa.
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Formare i tartufini:
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Lascia raffreddare l’impasto per qualche minuto, quindi preleva delle piccole quantità di impasto con le mani e forma delle palline.
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Passa ogni pallina nel cocco grattugiato che hai messo da parte, ricoprendola completamente.
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Raffreddare e servire:
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Disponi i tartufini su un vassoio e mettili in frigorifero per almeno 1 ora per farli rassodare.
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Una volta ben raffreddati, sono pronti per essere serviti!
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Consigli:
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Se vuoi rendere i tartufini ancora più golosi, puoi aggiungere dei pezzetti di cioccolato bianco o fondente nell’impasto per un cuore goloso.
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Se preferisci una versione senza zucchero aggiunto, puoi omettere lo zucchero a velo e lasciare che la naturale dolcezza delle fragole emerga.
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Puoi anche aggiungere una piccola quantità di vaniglia per un aroma extra.
Questi tartufini alle fragole e cocco sono facili da preparare, freschi e super golosi, perfetti per una merenda o come dolce da servire a fine pasto!
