Involtini di melanzane: facili, economici e deliziosi

Preparazione
1. Taglia le patate a tocchetti e cuocile in acqua abbondante.
2. Taglia le melanzane a fette e cuocile in forno a 200° per 15 minuti oppure grigliale.
3. Prepara il ripieno schiacciando le patate e unendo con formaggio, spezie e se ti piacciono i wurstel. In alternativa puoi usare pancetta o salame.
4. Farcisci gli involtini e disponili in una teglia.
5. Ricopri con altro formaggio se vuoi e inforna a 200° per 10 minuti.