Istruzioni:
- Attiva il lievito: in una grande ciotola, unisci il lievito, lo zucchero, il burro fuso e il latte caldo. Lascia riposare il lievito per 5-10 minuti, o finché non inizia a formare una schiuma.
- Schiaccia le patate: schiaccia le patate e aggiungile al composto di lievito.
- Incorpora la farina e il sale: mescola lentamente la farina e il sale al composto fino a formare un impasto.
- Lavora l’impasto: trasferisci l’impasto su una superficie infarinata e lavoralo per circa 5-7 minuti, o finché diventa elastico e liscio.
- Prima lievitazione: unta una ciotola e metti l’impasto dentro. Copri con un canovaccio o pellicola trasparente e lascia lievitare in un luogo tiepido per 1-2 ore, o finché non raddoppia di volume.
- Prepara gli involtini: bucherella l’impasto lievitato e dividilo in parti di dimensioni simili. Forma delle piccole palline e disponile distanziate su una teglia preparata.
- Seconda lievitazione: lascia lievitare gli involtini per 30-45 minuti, o finché raddoppiano di volume e sono coperti.
- Preriscalda il forno a 375 gradi Fahrenheit (190 gradi Celsius).
- Sbatti l’uovo e spennellalo sulla parte superiore degli involtini.
- Inforna gli involtini nel forno preriscaldato e cuoci per circa 15-20 minuti, o finché sono dorati in superficie.
Una volta cotti, sfornali e lasciali raffreddare leggermente prima di servire. Buon appetito!
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