Involtini di Zucchine al Forno

Preparazione

1. Lava e Prepara le Zucchine: Lava bene le zucchine e asciugale. Con una mandolina, affettale nel senso della lunghezza in fette spesse circa 4-5 mm.
2. Condire le Fette: Intingi ogni fetta di zucchina nell’olio extravergine d’oliva, assicurandoti che aderisca da entrambi i lati.
3. Impana le Zucchine: Impana le zucchine da entrambi i lati, usando le mani per far aderire bene la panatura.
4. Cuocere le Zucchine: Disponi le fettine su una teglia foderata di carta forno e cuoci per 20 minuti a 180 °C. Le zucchine dovranno risultare ben dorate, ma non secche o bruciate.
5. Farcitura degli Involtini: Una volta cotte, passa alla farcitura: disponi un paio di fettine di formaggio su ogni fetta di zucchina e sovrapponi una fettina di prosciutto cotto.
6. Arrotolare e Bloccare: Arrotola le zucchine in modo che il ripieno rimanga all’interno e blocca gli involtini con degli stuzzicadenti.
7. Infornare di Nuovo: Disponi gli involtini su una teglia da forno e inforna a 180 °C per altri 10 minuti, giusto il tempo necessario affinché il formaggio si sciolga.
8. Servire: Gli involtini di zucchine sono pronti! Servili ben caldi e gustali come antipasto o snack.

Note

Puoi variare la farcitura utilizzando altri ingredienti a piacere, come un ripieno vegetariano o vegano, oppure provare gli involtini di zucchine con tonno, realizzati con zucchine arrostite. Se ti piacciono, prova anche gli involtini di melanzane!