Preparazione
Preparare le verdure:
Lava e sbuccia la carota e la zucchina, quindi grattugiale finemente.
Taglia il cavolo verza in striscioline sottili.
Affetta i funghi e tagliali a fettine sottili.
In una padella grande, riscalda l’olio di sesamo e aggiungi la carota, la zucchina, i funghi e il cavolo. Cuoci a fuoco medio-alto per circa 5-7 minuti, fino a quando le verdure saranno leggermente ammorbidite, ma ancora croccanti.
Aggiungi i germogli di soia, la salsa di soia, lo zucchero, il sale e il pepe. Mescola bene e lascia cuocere per un altro minuto. Poi, togli dal fuoco e lascia raffreddare leggermente.
Preparare gli involtini:
In una ciotola, metti un po’ di acqua calda per ammollare i fogli di pasta per involtini primavera. Immergi un foglio di pasta alla volta per circa 10-15 secondi, finché non diventa morbido, quindi asciugalo su un canovaccio pulito.
Posiziona il foglio di pasta sul piano di lavoro e metti un cucchiaio del ripieno di verdure al centro del foglio.
Piegare i lati della pasta verso il centro e arrotolare delicatamente l’involtino, sigillando bene i bordi con un po’ d’acqua per evitare che si apra durante la cottura.
Cuocere gli involtini:
Se vuoi cuocere gli involtini al forno, preriscalda il forno a 200°C. Disponi gli involtini su una teglia rivestita di carta da forno e spennellali con un po’ di olio. Cuoci per circa 15-20 minuti, girandoli a metà cottura, fino a quando sono dorati e croccanti.
Se preferisci friggerli, scalda abbondante olio in una padella profonda e friggi gli involtini per 3-4 minuti, fino a quando sono dorati e croccanti. Scolali su carta assorbente per eliminare l’olio in eccesso.
Servire:
Servi gli involtini primavera caldi, accompagnati con salsa di soia, salsa agrodolce o qualsiasi altra salsa che ti piace.
Suggerimenti per la servitura e conservazione
Gli involtini primavera sono perfetti come antipasto o piatto principale. Se ti avanzano, puoi conservarli in frigorifero per 1-2 giorni e riscaldarli in forno per mantenere la croccantezza.
Garanzia
Con questa ricetta, otterrai degli involtini primavera croccanti e saporiti, che porteranno un tocco autentico della cucina cinese nella tua casa. Facili da preparare, sono l’ideale per ogni occasione!
Domande frequenti
Posso fare gli involtini primavera in anticipo? Sì, puoi preparare gli involtini primavera in anticipo, congelarli prima di cuocerli e poi friggerli o cuocerli direttamente dal congelatore.
Posso fare una versione vegetariana? Questa ricetta è già vegetariana, ma puoi anche aggiungere tofu o altre proteine vegetali per arricchirli ulteriormente.
Posso cuocerli senza friggerli? Sì, puoi cuocere gli involtini primavera al forno per una versione più leggera.
