La frittata di mele è un dolce semplice,

1. Preparare le mele:

• Sbuccia le mele, rimuovi il torsolo e tagliale a fettine sottili. Per evitare che anneriscano, irrorale con un po’ di succo di limone.

2. Preparare l’impasto:

• In una ciotola, sbatti le uova con lo zucchero e un pizzico di sale fino ad ottenere un composto omogeneo.

• Aggiungi il latte e l’estratto di vaniglia (se lo usi), mescolando bene.

• Unisci la farina setacciata con il lievito e mescola fino ad ottenere una pastella liscia e senza grumi.

3. Cuocere la frittata:

• Scalda una padella antiaderente di circa 24-26 cm di diametro con un po’ di burro o olio.

• Disponi le fettine di mela sul fondo della padella, creando uno strato uniforme. Lasciale cuocere per 2-3 minuti a fuoco medio, fino a che non iniziano a diventare morbide.

• Versa delicatamente l’impasto sopra le mele nella padella, distribuendolo uniformemente.

• Copri con un coperchio e cuoci a fuoco basso per circa 10-15 minuti, finché la frittata non si è rassodata sui bordi e risulta dorata sotto. Per evitare che si bruci, controlla la cottura frequentemente e, se necessario, abbassa ulteriormente il fuoco.

• Quando la parte inferiore è ben dorata, capovolgi la frittata con l’aiuto di un piatto (come si fa con una frittata salata) e cuoci l’altro lato per 5-7 minuti, fino a doratura.

4. Servire:

• Una volta pronta, lascia intiepidire la frittata di mele per qualche minuto.

• Se ti piace, spolvera con zucchero a velo prima di servirla.

Consigli:

• Per una versione più ricca, puoi aggiungere un po’ di cannella all’impasto o sulle mele per un tocco speziato.

• Puoi anche aggiungere una manciata di uvetta all’impasto, se ti piace.

• Se preferisci una frittata di mele più morbida, puoi aumentare la quantità di latte o aggiungere un po’ di yogurt al posto di parte del latte.

La frittata di mele è un dolce semplice ma molto apprezzato, che si può gustare sia tiepido che a temperatura ambiente. Perfetta per ogni momento della giornata, può essere accompagnata con una tazza di tè o caffè per una merenda speciale. Buon appetito! 🍏🍰