Preparazione:
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Preparare le patate:
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Sbuccia le patate e tagliale a fette sottili, possibilmente utilizzando una mandolina per ottenere fette uniformi (circa 2-3 mm di spessore).
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Se non le usi subito, immergile in una ciotola con acqua fredda per evitare che anneriscano.
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Prepara il condimento:
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In una ciotola, mescola il burro fuso con il parmigiano grattugiato, un pizzico di sale, pepe e qualche foglia di rosmarino tritato finemente. Se ti piace, puoi aggiungere anche uno spicchio di aglio tritato o schiacciato per dare un tocco aromatico in più.
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Assemblare la millefoglie:
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Ungi una teglia da forno con un po’ di olio d’oliva e inizia a formare il primo strato di patate. Disponi le fette di patate in modo ordinato, sovrapponendole leggermente, formando una base uniforme.
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Spennella questo primo strato di patate con il burro fuso aromatizzato al parmigiano e rosmarino.
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Continua a fare degli strati alternando patate e burro fino a esaurire gli ingredienti, cercando di terminare con uno strato di patate.
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Cottura:
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Copri la teglia con un foglio di alluminio e inforna in forno preriscaldato a 180°C per circa 40-45 minuti. Le patate devono diventare morbide.
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Dopo il tempo di cottura, rimuovi l’alluminio e lascia cuocere per altri 10-15 minuti, finché la superficie della millefoglie non sarà dorata e croccante.
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Servire:
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Una volta pronta, lascia riposare la millefoglie di patate per qualche minuto prima di tagliarla a fette. Puoi servirla come contorno a carne arrosto, pesce o anche come piatto unico accompagnato da una fresca insalata.
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Consigli:
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Varianti: Puoi arricchire la millefoglie aggiungendo delle fette di mozzarella o formaggio filante tra gli strati per una versione ancora più golosa.
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Spezie: Puoi variare le erbe aromatiche, ad esempio aggiungendo timo o origano per un sapore diverso.
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Al forno con gratinatura: Per una crosta più croccante, puoi terminare la cottura sotto il grill del forno per un paio di minuti, ma fai attenzione a non bruciare la superficie.
La millefoglie di patate è un piatto che conquista per la sua semplicità ma anche per il suo sapore ricco e avvolgente. Perfetta per ogni occasione! Buon appetito!
