Procedimento:
Preparare l’impasto:
Sciogli il lievito di birra nel latte tiepido insieme a un cucchiaio di zucchero. Lascia riposare per 10 minuti, finché si formano delle bollicine in superficie.
In una ciotola capiente o in planetaria, mescola la farina con il resto dello zucchero, la scorza grattugiata e un pizzico di sale.
Aggiungi il latte con il lievito, le uova e il burro morbido. Impasta fino a ottenere un composto omogeneo e morbido.
Incorpora l’uvetta (precedentemente ammollata e strizzata), i pinoli e le noci, distribuendoli uniformemente.
Lievitazione:
Forma una palla con l’impasto e mettilo in una ciotola leggermente infarinata. Copri con un panno umido e lascia lievitare in un luogo tiepido per 2 ore, o fino al raddoppio del volume.
Formare la piada:
Riprendi l’impasto e stendilo delicatamente su una teglia rivestita di carta forno, dandogli una forma rotonda o ovale.
Spennella la superficie con il miele diluito in un po’ di latte e cospargi con qualche pinolo e noce per decorare.
Seconda lievitazione:
Lascia riposare la piada per altri 30-40 minuti, coperta con un panno.
Cottura:
Preriscalda il forno a 180°C.
Inforna la piada dei morti e cuoci per 25-30 minuti, finché sarà ben dorata in superficie.
Servire:
Lascia intiepidire la piada prima di tagliarla a fette. Servila a colazione, a merenda o come dolce a fine pasto.
Consigli:
Varianti: Puoi arricchire la piada con cioccolato fondente a pezzetti o aggiungere spezie come cannella o noce moscata per un profumo più intenso.
Conservazione: Si conserva morbida per 2-3 giorni se avvolta in un panno di cotone o pellicola alimentare. Puoi anche riscaldarla leggermente prima di servirla.
Origine: Questa ricetta può variare a seconda della zona, ma l’essenza rimane quella di un dolce ricco, perfetto per celebrare il ricordo dei cari.
Buona preparazione! 🍂✨
