👩🍳 Procedimento
1. Prepara le fettine
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Se le fettine sono spesse, battile leggermente con un batticarne tra due fogli di pellicola per renderle più sottili e uniformi.
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Passale nella farina, scuotendo l’eccesso.
2. Cuoci la carne
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In una padella larga, fai sciogliere il burro (o scalda l’olio) e rosola le fettine 2-3 minuti per lato, finché non risultano dorate.
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Aggiusta di sale e pepe, quindi toglile e tienile da parte.
3. Prepara la salsina al limone
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Nella stessa padella, versa il succo di limone filtrato e il brodo caldo.
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Gratta un po’ di scorza di limone (facoltativa) e fai ridurre per 1-2 minuti.
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Rimetti le scaloppine nella padella, fai insaporire nella salsa per altri 2-3 minuti, girandole.
4. Servi
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Servile ben calde, irrorate con la salsa al limone.
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Aggiungi un po’ di prezzemolo tritato fresco per un tocco di colore e freschezza.
✅ Consigli
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Puoi aggiungere un cucchiaino di farina o fecola alla salsa per renderla più cremosa.
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Se usi il pollo, il risultato sarà altrettanto gustoso e più delicato.
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