Preparazione
Montare le uova con lo zucchero
In una ciotola, sbattere le uova con lo zucchero fino a ottenere un composto chiaro e spumoso.
Aggiungere la scorza di limone grattugiata o la vaniglia.
Incorporare gli ingredienti liquidi
Versare l’olio a filo, continuando a mescolare.
Aggiungere il latte e amalgamare bene.
Aggiungere le polveri
Setacciare la farina, la fecola e il lievito, quindi unirli al composto poco alla volta, mescolando delicatamente con una spatola o una frusta a mano per non smontare l’impasto.
Cuocere la sponge cake
Versare l’impasto in uno stampo imburrato e infarinato (o foderato con carta forno).
Cuocere in forno statico preriscaldato a 170°C per 35-40 minuti.
Fare la prova stecchino: se esce asciutto, la torta è pronta.
Servire
Lasciar raffreddare completamente prima di sformare.
Spolverizzare con zucchero a velo o farcire a piacere con crema o marmellata.
Consigli
Se vuoi una sponge cake più alta e soffice, usa uno stampo piccolo (20 cm) o raddoppia le dosi per una versione a più strati.
Per una variante più aromatica, sostituisci il latte con succo d’arancia o aggiungi un cucchiaino di cannella in polvere.
Questa base è perfetta per essere farcita con panna e fragole o con una crema al mascarpone.
Una torta soffice e leggera, ideale per ogni occasione! 🍰✨
