Preparazione:
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Preparare le crêpes:
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In una ciotola, sbatti le uova con lo zucchero e un pizzico di sale. Aggiungi la farina setacciata poco alla volta, mescolando continuamente per evitare la formazione di grumi.
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Versa lentamente il latte, continuando a mescolare, fino a ottenere una pastella liscia e omogenea.
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Aggiungi il burro fuso e la vaniglia (se desideri).
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Riscalda una padella antiaderente e ungi con un filo di burro. Versa un mestolo di pastella e cuoci la crêpe per circa 1-2 minuti per lato, fino a quando non sarà dorata. Ripeti l’operazione fino a esaurire la pastella. Dovrai ottenere circa 12-15 crêpes, a seconda dello spessore che desideri.
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Preparare la farcitura:
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Monta la panna fresca con lo zucchero a velo fino a ottenere una consistenza morbida.
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Se desideri un ripieno più ricco, aggiungi il mascarpone e mescola bene.
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Se vuoi aggiungere un tocco di cioccolato, sciogli il cioccolato fondente a bagnomaria e uniscilo alla crema.
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Assemblare la torta di crêpes:
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Su un piatto da portata, adagia una crêpe e spalma uno strato di crema sulla superficie.
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Posiziona un’altra crêpe sopra e ripeti l’operazione fino a creare una torre di crêpes alternate con strati di crema.
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Se desideri, inserisci anche della frutta fresca tra i vari strati per aggiungere un po’ di freschezza e colore.
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Decorare:
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Una volta terminati gli strati, spolvera la parte superiore della torta con zucchero a velo e, se ti piace, aggiungi della frutta fresca o del cioccolato grattugiato.
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Lascia riposare la torta in frigorifero per almeno un’ora per far sì che gli strati si stabilizzino e diventi più facile da tagliare.
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Consigli:
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Puoi personalizzare la farcitura con crema pasticcera, marmellata, o una mousse al cioccolato, in base ai tuoi gusti.
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Se preferisci una torta più leggera, puoi sostituire parte della panna con yogurt greco o ricotta.
La torta di crêpes è perfetta per stupire i tuoi ospiti e soddisfare la voglia di dolce con un dessert unico e goloso!
