Procedimento:
Prepara la crema al mascarpone:
In una ciotola capiente, monta la panna fresca a neve ferma e mettila da parte.
In un’altra ciotola, lavora il mascarpone con lo zucchero a velo e l’estratto di vaniglia fino a ottenere una crema liscia.
Incorpora delicatamente la panna montata al mascarpone, mescolando dal basso verso l’alto per non smontarla.
Inizia a comporre la torta:
Versa il latte (o il caffè) in una ciotola.
Immergi rapidamente i biscotti secchi nel latte, uno alla volta, e disponili sul fondo di una pirofila rettangolare per formare il primo strato.
Aggiungi la crema:
Stendi uno strato uniforme di crema al mascarpone sopra i biscotti, utilizzando una spatola per livellare.
Ripeti l’operazione alternando strati di biscotti e crema fino a esaurire gli ingredienti, terminando con uno strato di crema.
Decora la superficie:
Spolvera la torta con cacao amaro setacciato.
Aggiungi, se desideri, scaglie di cioccolato o una spolverata di zucchero a velo.
Raffredda e servi:
Copri la pirofila con pellicola trasparente e metti la torta in frigorifero per almeno 4-6 ore (o meglio tutta la notte) per farla compattare.
Taglia a fette e servi il dolce ben freddo.
Consigli:
Varianti: Puoi arricchire la crema con gocce di cioccolato o sostituire il mascarpone con ricotta per un risultato più leggero.
Versione al cioccolato: Aggiungi del cacao amaro alla crema per un sapore ancora più intenso.
Conservazione: La torta mattonella si conserva in frigorifero per 2-3 giorni, coperta con pellicola trasparente.
La torta mattonella è un dolce che conquista tutti con la sua semplicità e il suo gusto avvolgente. Perfetta per una merenda in famiglia o come dessert elegante, ma veloce! 🍫🎂
