Procedimento:
Preparare la zucca:
Lava la zucca e rimuovi la buccia con un coltello ben affilato. Elimina i semi e taglia la polpa a fette o a cubetti di circa 2 cm.
Cuocere la zucca:
In una pentola capiente, porta a bollore abbondante acqua salata. Aggiungi la zucca e cuocila per circa 10-12 minuti, o finché non risulta tenera. Puoi anche cuocerla al vapore se preferisci.
Scolala bene e asciugala con un panno pulito per eliminare l’umidità in eccesso.
Preparare la teglia:
Preriscalda il forno a 200°C (statico).
Ungi una teglia da forno con un cucchiaio di olio extravergine d’oliva e, se ti piace, aggiungi uno spicchio d’aglio schiacciato e un rametto di rosmarino per insaporire l’olio.
Comporre il gratin:
Disponi le fette o i cubetti di zucca nella teglia in modo uniforme.
Condisci con sale, pepe e una grattugiata di noce moscata, se ti piace.
Cospargi la superficie con il parmigiano grattugiato e una spolverata di pangrattato.
Gratinare in forno:
Irrora la zucca con un filo d’olio d’oliva e metti la teglia in forno.
Cuoci per circa 20-25 minuti, o fino a quando la superficie sarà dorata e croccante.
Servizio:
Servi la zucca gratinata calda, come contorno autunnale a base di verdure.
Consigli:
Varianti: Se vuoi un tocco ancora più ricco, puoi aggiungere della mozzarella o del formaggio tipo fontina sulla zucca prima di infornarla.
Conservazione: La zucca gratinata si conserva in frigorifero per 2-3 giorni. Puoi anche congelarla, ma la consistenza potrebbe cambiare leggermente dopo la scongelazione.
Buon appetito! 🎃🧀
