La zuppa di vongole

🥘 Preparazione
1️⃣ Pulisci le vongole
Spurgale in acqua e sale per almeno 2-3 ore per eliminare la sabbia (vedi la guida sopra).
Sciacquale bene sotto acqua corrente e scarta quelle aperte o rotte.
2️⃣ Apri le vongole
Scalda un filo d’olio in una padella con uno spicchio d’aglio.
Aggiungi le vongole e sfuma con il vino bianco a fiamma alta.
Copri e cuoci finché si aprono (circa 5 minuti), poi scolale e filtra il liquido di cottura.
Tieni da parte alcune vongole intere per decorare e sguscia il resto.
3️⃣ Prepara il sugo
In una casseruola, scalda olio e aglio (puoi aggiungere peperoncino se ti piace piccante).
Versa i pomodori pelati (o i pomodorini tagliati a metà) e cuoci per 10 minuti.
Aggiungi il brodo di pesce e il liquido filtrato delle vongole, poi lascia cuocere per altri 10 minuti.
4️⃣ Completa la zuppa
Unisci le vongole sgusciate e cuoci per 2 minuti a fuoco basso.
Regola di sale e pepe, poi spegni il fuoco.
5️⃣ Servi la zuppa
Distribuisci la zuppa nei piatti e guarnisci con le vongole intere e prezzemolo fresco.
Aggiungi le fette di pane tostato e un filo d’olio a crudo.
✨ Consigli
✅ Se vuoi una versione più ricca, puoi aggiungere cozze o gamberi.
✅ Se preferisci una zuppa più brodosa, aggiungi più brodo di pesce.
✅ Puoi sfregare le fette di pane con aglio per un sapore extra!

Un piatto profumato e irresistibile, perfetto per chi ama il mare! 🌊😋 Lo proverai?