Ingredienti (per 4-6 persone):
1 kg di lonza di maiale intera
1 litro di latte intero
1 cipolla
1 carota
1 costa di sedano
2 spicchi di aglio
2 rametti di rosmarino
2 foglie di alloro
40 g di burro
2 cucchiai di olio extravergine d’oliva
Sale e pepe q.b.
Noce moscata q.b.
Procedimento:
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