Ingredienti
- Sfoglia fresca all’uovo per lasagne: 250 g
- Scamorza affumicata: 200 g
- Besciamella: 500 g
- Zucchine: 800 g
- Scalogno: 1
- Noce moscata:
- Basilico: 4 foglie
- Olio extravergine di oliva: 3 cucchiai
- Sale:
- Pepe:
- Parmigiano grattugiato:
Ti serve inoltre:
- Burro:
Come preparare le lasagne con zucchine
Step 1
Sciacqua le zucchine, elimina le estremità e tagliale a dadini di piccole dimensioni.
Step 2
Trita finemente lo scalogno e fallo soffriggere con un filo di olio extravergine di oliva in un tegame capiente.
Step 3
Aggiungi le zucchine, condisci con sale e pepe, mescola e lascia cuocere a fiamma media per circa 10 minuti.
Step 4
A metà cottura, aggiungi il basilico spezzettato. Una volta che le zucchine sono morbide, spegni la fiamma e lascia raffreddare.
Step 5
Imburra generosamente una pirofila lunga circa 22-24 cm.
Step 6
Distribuisci uno strato di besciamella sul fondo della pirofila, poi aromatizza con un pizzico di noce moscata grattugiata.
Step 7
Posiziona il primo strato di sfoglia fresca all’uovo.
Step 8
Ricopri con la besciamella e aggiungi una parte delle zucchine.
Step 9
Aromatizza con un altro pizzico di noce moscata grattugiata.
Step 10
Distribuisci la scamorza affumicata tagliata a cubetti, poi cospargi di parmigiano grattugiato.
Step 11
Copri con il secondo strato di sfoglia fresca e ripeti l’operazione, alternando besciamella, zucchine, scamorza e parmigiano per formare altri 4 o 5 strati.
Step 12
Termina l’ultimo strato con zucchine e scamorza.
Step 13
Spolverizza con abbondante parmigiano grattugiato e cuoci le lasagne in forno statico preriscaldato a 180°C per 30 minuti.
Step 14
Quando si sarà formata una crosticina dorata e croccante, sforna le lasagne.
Step 15
Le lasagne con zucchine sono pronte per essere gustate, calde e filanti.
Buon appetito!
