Procedimento:
1. Preparare l’impasto:
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In una ciotola capiente, setaccia la farina insieme al lievito e al pizzico di sale.
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Aggiungi lo zucchero, il burro morbido e mescola fino a ottenere un composto sabbioso.
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Unisci l’uovo, la scorza di limone grattugiata e la vaniglia (se li usi), quindi inizia a lavorare l’impasto aggiungendo gradualmente il vino bianco.
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Continua a impastare fino a ottenere un impasto liscio ed elastico. Se l’impasto dovesse risultare troppo appiccicoso, aggiungi un po’ di farina.
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Forma una palla con l’impasto, coprila con della pellicola trasparente e lasciala riposare per circa 30 minuti a temperatura ambiente.
2. Stendere l’impasto:
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Preriscalda il forno a 180°C (statico) o 170°C (ventilato). Fodera una teglia con carta da forno.
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Una volta che l’impasto ha riposato, stendilo su una superficie leggermente infarinata con un mattarello, cercando di ottenere uno spessore di circa 2 mm.
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Con una rotella tagliapasta o un coltello, ritaglia delle strisce di pasta della lunghezza che preferisci (di solito circa 10-12 cm), e praticare un taglio al centro di ciascuna striscia, formando una sorta di « fiocchetto » o « nastro ».
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Se vuoi una forma più tradizionale, puoi fare delle strisce di pasta e tagliarle a rombi, facendo un piccolo taglio al centro.
3. Cottura:
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Disponi le chiacchiere sulla teglia preparata, lasciando un po’ di spazio tra di esse.
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Cuoci in forno per circa 10-12 minuti, o fino a quando le chiacchiere non sono dorate e croccanti. Attenzione a non farle scurire troppo, poiché potrebbero diventare troppo dure.
4. Decorare:
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Una volta cotte, lascia raffreddare le chiacchiere su una griglia. Quando sono completamente fredde, spolverizzale con abbondante zucchero a velo.
Consigli:
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Varianti: Se vuoi una versione ancora più leggera, puoi sostituire il burro con l’olio di semi. Puoi anche aromatizzare l’impasto con altre essenze, come l’arancia.
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Conservazione: Le chiacchiere al forno si conservano croccanti per diversi giorni, se tenute in un contenitore ermetico.
Le chiacchiere al forno sono leggere e croccanti, ma ugualmente golose, perfette per chi vuole gustare un dolce tradizionale senza rinunciare alla leggerezza. Buon appetito!
