Procedimento:
1. Preparare l’impasto:
In una ciotola capiente, setaccia la farina e aggiungi il sale e lo zucchero.
In un’altra ciotola, sbatti le uova e aggiungi il latte tiepido, il burro morbido, la scorza di limone e la vaniglia.
Sciogli il lievito di birra fresco in un po’ di latte tiepido (o in acqua) e aggiungilo agli altri ingredienti liquidi.
Versa il composto liquido nella ciotola con la farina e mescola fino a ottenere un impasto morbido. Se l’impasto risulta troppo appiccicoso, aggiungi un po’ di farina.
Impasta per circa 10 minuti, fino a che l’impasto non diventa elastico e liscio.
2. Lievitazione:
Copri l’impasto con un canovaccio pulito e lascia lievitare per almeno 1 ora in un luogo caldo, o finché non raddoppia di volume.
3. Formare le ciambelle:
Una volta che l’impasto ha lievitato, sgonfialo delicatamente e dividilo in 4 porzioni uguali.
Forma delle ciambelle arrotolando ogni porzione in un cilindro e unendo le estremità per formare un anello. Puoi anche fare delle ciambelle più grandi o piccole, a seconda della tua preferenza.
Se desideri, puoi inserire un uovo sodo (che non deve essere sbucciato) all’interno di ogni ciambella, o anche sopra come decorazione, per un tocco tradizionale.
Disponi le ciambelle su una teglia rivestita di carta da forno, lasciando un po’ di spazio tra di esse.
4. Seconda lievitazione:
Copri le ciambelle con un canovaccio e lascia lievitare per circa 1 ora o fino a che non saranno nuovamente raddoppiate di volume.
5. Cottura:
Preriscalda il forno a 180°C (statico) o 170°C (ventilato).
Prima di infornare, spennella le ciambelle con il tuorlo d’uovo sbattuto, per farle diventare dorate in superficie durante la cottura.
Cuoci per circa 25-30 minuti, o fino a quando le ciambelle saranno dorate e cotte internamente. Fai la prova stecchino: se esce asciutto, le ciambelle sono pronte.
6. Finitura:
Una volta sfornate, lascia raffreddare le ciambelle su una griglia.
Se ti piace, puoi cospargerle con zucchero semolato mentre sono ancora calde, per un tocco di dolcezza extra.
Consigli:
Aggiungere l’uovo sodo: Se decidi di inserire l’uovo sodo nell’impasto o sopra la ciambella, assicurati che l’uovo sia ben cotto, così non si romperà durante la cottura.
Aromi: Puoi arricchire l’impasto con essenze di arancia o limone, o anche con una piccola quantità di liquore, come il rum, per un sapore più ricco.
Varianti: Alcune varianti di questa ricetta includono l’aggiunta di uvetta o canditi all’impasto, oppure una glassa di zucchero sopra le ciambelle una volta fredde.
Le ciambelle di Pasqua marchigiane sono perfette per essere servite durante la colazione di Pasqua o come dolce da condividere con amici e familiari. Il loro sapore delicato e la loro consistenza morbida renderanno speciale la tua festa pasquale! Buon appetito!
