Preparazione
Preparare il lievito
Sciogli il lievito di birra nel latte tiepido con un cucchiaino di zucchero e lascia riposare per circa 10 minuti finché diventa schiumoso.
Impastare
In una ciotola capiente, unisci la farina con lo zucchero, il sale, la vanillina e la scorza di limone.
Aggiungi le uova, il lievito sciolto nel latte e impasta il tutto.
Aggiungi il burro ammorbidito poco per volta, continuando a impastare fino a ottenere un impasto morbido ed elastico.
Copri con un canovaccio e lascia lievitare in un luogo caldo per circa 2 ore, finché l’impasto non raddoppia di volume.
Formare le ciambelle
Una volta lievitato, riprendi l’impasto e dividilo in 8 pezzi.
Forma delle ciambelle facendo dei rotolini di impasto e unendo le estremità per dare la forma a cerchio.
Adagia le ciambelle su una teglia foderata con carta forno e lascia lievitare ancora per 30-40 minuti.
Cottura
Preriscalda il forno a 180°C.
Cuoci le ciambelle per circa 15-20 minuti, o fino a quando saranno dorate in superficie.
Decorare
Una volta sfornate, spennella le ciambelle con un po’ di latte e cospargile di zucchero semolato per renderle ancora più golose.
Servire
Lascia raffreddare prima di servire. Le ciambelle di San Biagio sono deliziose sia tiepide che fredde.
Buon appetito! 😊🍩
