Preparazione
Sbucciare e tagliare le patate
Sbuccia le patate e tagliale a pezzi non troppo piccoli (cubetti o spicchi di circa 3-4 cm).
Ammollo in acqua fredda (trucco per la croccantezza!)
Metti le patate in una ciotola con acqua fredda per almeno 30 minuti. Questo aiuta a eliminare l’amido in eccesso e a renderle più croccanti in cottura.
Scolale e asciugale bene con un canovaccio pulito.
Precottura (opzionale, ma consigliata per patate ancora più croccanti)
Sbollenta le patate in acqua bollente salata per 5 minuti, poi scolale e lasciale asciugare.
Condire le patate
In una ciotola, mescola le patate con l’olio extravergine d’oliva, sale, pepe, rosmarino e, se gradito, paprika o altre spezie.
Se usi l’aglio, schiaccialo leggermente e aggiungilo intero.
Cottura in forno
Disponi le patate su una teglia ampia, ben distanziate tra loro.
Cuoci in forno statico preriscaldato a 200°C per circa 40-45 minuti.
Dopo 20 minuti, mescolale per garantire una doratura uniforme.
Negli ultimi 5 minuti, se vuoi una crosticina extra, imposta il forno in modalità grill a 220°C.
Servire
Una volta dorate e croccanti, servile calde con un pizzico di sale aggiuntivo se necessario.
Consigli per patate perfette
✅ Usa patate a pasta gialla (meno acquose, più compatte).
✅ Non ammassarle sulla teglia! Devono essere ben distribuite per non diventare mollicce.
✅ Usa una teglia antiaderente o foderata con carta forno.
✅ Per un tocco extra croccante, puoi aggiungere un cucchiaio di pangrattato prima della cottura.
Un contorno semplice ma irresistibile! 🥔🔥😋
