Preparazione
Preparare le patate
Sbucciare le patate e tagliarle a spicchi o cubetti non troppo piccoli.
Sciacquarle sotto l’acqua corrente per eliminare l’amido in eccesso e renderle più croccanti in cottura.
Asciugarle bene con un canovaccio e metterle in una ciotola.
Condire e infornare le patate
Aggiungere alle patate l’olio extravergine d’oliva, gli spicchi d’aglio interi (schiacciati leggermente), il rosmarino, il sale, il pepe e la paprika dolce.
Mescolare bene e distribuire le patate su una teglia foderata con carta forno.
Infornare a 200°C (forno statico) per 20 minuti.
Aggiungere le salsicce
Dopo i primi 20 minuti, estrarre la teglia e aggiungere le salsicce intere o bucherellate con uno stuzzicadenti (per evitare che si rompano in cottura).
Se desideri, sfuma con mezzo bicchiere di vino bianco per dare più sapore.
Ultimare la cottura
Infornare di nuovo e cuocere per altri 25-30 minuti, girando le salsicce a metà cottura per farle dorare uniformemente.
Le salsicce saranno pronte quando saranno ben rosolate e le patate croccanti fuori e morbide dentro.
Servire
Sfornare, lasciare riposare un paio di minuti e servire ben caldo.
Consigli
Se vuoi un piatto ancora più saporito, puoi aggiungere cipolle tagliate a fette o peperoni insieme alle patate.
Per una versione più leggera, puoi sbollentare le salsicce per 5 minuti prima di infornarle, in modo da eliminare un po’ di grasso.
Questo piatto è perfetto anche con salsicce di pollo o tacchino per una variante più leggera.
Buon appetito! 🥔🌿🔥
