Preparazione
Preparare il succo di melograno: Sbuccia i melograni e, con l’aiuto di uno spremiagrumi o di un passaverdure, estrai il succo. Filtra il succo con un colino per eliminare i semi e la polpa in eccesso, in modo da ottenere un succo pulito e liscio. Dovresti ottenere circa 300 ml di succo di melograno.
Infusione dell’alcool: In un contenitore di vetro, versa l’alcool e aggiungi il succo di melograno. Se vuoi dare una nota aromatica in più, aggiungi anche la scorza di limone (fatta con un pelapatate, evitando la parte bianca) e una stecca di cannella. Chiudi il contenitore ermeticamente e lascia riposare il composto in un luogo fresco e buio per circa 10-15 giorni, agitando il contenitore ogni 2-3 giorni per mescolare gli ingredienti.
Preparare lo sciroppo di zucchero: In un pentolino, fai sciogliere lo zucchero nell’acqua a fuoco basso. Una volta che lo zucchero è completamente sciolto, fai bollire lo sciroppo per 5-10 minuti, quindi lascia raffreddare completamente.
Filtrare l’infuso: Dopo il periodo di infusione, filtra il composto di alcool e melograno per rimuovere la scorza di limone e la cannella. Puoi usare un colino a maglie fitte o un filtro per caffè per ottenere un liquore limpido.
Unire l’infuso e lo sciroppo: Aggiungi lo sciroppo di zucchero raffreddato all’infuso filtrato, mescolando bene. Se preferisci un liquore più dolce, puoi aggiungere più zucchero a piacere, facendo attenzione a non esagerare, per non coprire il sapore fruttato del melograno.
Maturazione: Trasferisci il liquore in una bottiglia di vetro pulita e lascia maturare per almeno 1 mese prima di consumarlo. Più a lungo riposerà, più i sapori si svilupperanno e si armonizzeranno.
Suggerimenti per la Servitura e Conservazione
Il liquore al melograno è ottimo servito freddo, come aperitivo o digestivo. Puoi conservarlo in frigorifero o in un luogo fresco e buio per diversi mesi. Più invecchia, più diventa aromatico e ricco di sapore.
Varianti
Liquore al melograno con vaniglia: Aggiungi una bacca di vaniglia durante l’infusione per un tocco ancora più aromatico.
Liquore al melograno con menta: Se ti piace, puoi aggiungere qualche foglia di menta fresca per un profumo rinfrescante.
FAQ
Posso usare l’alcool a 70° invece di quello a 95°?
Sì, puoi usare l’alcool a 70°, ma il liquore risulterà meno forte. Se preferisci un liquore più dolce e meno alcolico, questa è una buona alternativa.
Quanto tempo deve riposare il liquore al melograno?
Il liquore è pronto dopo circa 1 mese di riposo, ma se hai la pazienza di aspettare anche 3-4 mesi, i sapori saranno ancora più maturi e intensi.
Conclusione
Il liquore al melograno è una bevanda semplice da preparare, ma ricca di sapori freschi e fruttati, perfetta per le festività e come regalo fatto in casa. Con questa ricetta, otterrai un liquore profumato e aromatico che sicuramente piacerà a tutti. Provalo per aggiungere un tocco speciale alla tua tavola!
