Preparazione
Cuocere gli spinaci
Se usi spinaci freschi, lavarli e lessarli in poca acqua salata per 5 minuti, poi scolarli e strizzarli bene.
Se usi spinaci surgelati, cuocerli direttamente in padella con un filo d’olio fino a che saranno asciutti.
Tritarli finemente con un coltello o un mixer.
Preparare l’impasto
In una ciotola, sbattere le uova con il latte.
Aggiungere il parmigiano, un pizzico di noce moscata, sale e pepe.
Unire gli spinaci e mescolare bene fino a ottenere un composto omogeneo.
Assemblare lo sformato
Imburrare una teglia o degli stampini monoporzione e cospargere il fondo con il pangrattato.
Versare metà del composto, aggiungere la mozzarella tagliata a cubetti (se usata) e coprire con il resto del composto.
Spolverizzare con altro pangrattato e qualche fiocco di burro per una crosticina dorata.
Cuocere
Cuocere in forno preriscaldato a 180°C per 25-30 minuti, fino a quando la superficie sarà dorata.
Servire
Lasciare intiepidire per qualche minuto prima di sformare.
Servire caldo o a temperatura ambiente.
Consigli
Puoi aggiungere ricotta o stracchino per una consistenza più cremosa.
Per una versione più leggera, sostituisci il latte con yogurt greco e riduci il burro.
Lo sformato si conserva in frigo per 2-3 giorni e si può riscaldare in forno o microonde.
Un antipasto semplice ma ricco di gusto! 🥬🧀✨
